母の日のハーブピラフ

お昼休みがまだ残っているうちに、先日ジェイクが手伝ってくれた母の日ハーブ・ピラフのレシピ、書いておきます！

本当においしいです！

Rice with Peas and Cilantro by Martha Stewart Living May 2010 Issue

材料（4人分）

• 生のシラントロ１カップ（香菜）＝シラントロが無かったので、私はイタリアンパセリを使いました。
• エキストラ･バージン･オリーブ油　大さじ２
• たまねぎ　1個
• にんにく　１玉
• チリパウダー　小さじ1/4
• 長粒種のお米（手に入りやすいインディカ米、タイ米がいいと思います。） １カップ
• 水　１カップ半
• グリーンピース　１カップ半
• 塩コショウ　少々

１．ハーブ（シラントロまたはパセリ）の葉と茎を分ける。　茎はタコ糸で結んでおく。　たまねぎはみじん切りにしておく。お米は洗ってざるで水切りしておく。

２．オリーブ油をフライパンで熱し、にんにくを炒め香り立ったら、みじん切りにしたたまねぎを透き通るくらいに炒める。

３．チリパウダー、塩コショウを足し、お米を足す。　軽く炒めたら、ハーブの茎と水を加えて弱火で１５分ほど煮る。

４．水気がなくなったら、火を止めグリーンピースを入れる。（このときグリーンピースを混ぜないこと！）

蓋をして１０分ほど蒸らす。

５．　ハーブの茎を取り出し、食べる直前にハーブの葉の部分を混ぜる。

おお～ちょうどランチ時間切れ！